煎制踏板鱼
“ 踏板鱼有点像牛舌头，特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后，用盐腌渍20分钟就可以煎制。这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼，然后再煎制而成。”
[主料]
踏板鱼：3条
[辅料]
麻婆豆腐调料：30克
油：适量
盐：4克
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[煎制踏板鱼的做法步骤]
1、主辅料： 踏板鱼、麻婆豆腐调料 。
2、 把踏板鱼收拾干净。
3、 放入麻婆豆腐调料和少许盐。
4、 将其翻拌均匀，腌渍2小时左右。
5、不粘锅放适量油，放入踏板鱼。
6、 中小火煎制两面金黄即成。
7、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、因为麻婆豆腐调料色泽较重，所以煎制的鱼容易上色。
2、、腌渍时加盐是补充调味，也可以不加。
使用的厨具：不粘锅
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