农家小炒鸡#大吉大利#
“ 春节家宴必做的一道菜，比牛肉便宜，比猪肉营养，下酒下饭都极好！春节还有几天，都期盼着回家团聚，看望父母，兄弟姐妹团聚一堂，吃喝玩乐热热闹闹的过年。春节聚会家宴多多，这道菜一直是我家家宴上最受欢迎的菜，不止年夜饭就连平时的聚会这道菜也是上桌就抢光，鲜辣好吃，可以说比牛肉便宜，比猪肉营养，还是大人孩子都喜欢的一道菜。”
[主料]
家养小笨鸡：适量
杭椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[农家小炒鸡的做法步骤]
1、家养小仔鸡宰杀洗净，一定要家养的小鸡，可以快速熟透特别鲜。
2、把洗净的小笨鸡剁成小块，这道菜炒制的时间短，小块才熟的更快，更鲜嫩。
3、锅里加入花生油，入葱姜炒香。
4、仔鸡不用焯水，直接爆炒。
5、炒到鸡肉变白，加入半勺生抽和少许的水大火炒制大约10分钟。
6、提前把杭椒切圈。
7、加入到锅里，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
8、农家小炒鸡就做好了，鲜嫩好吃。
9、下酒下饭都超赞。
[小窍门]
1、、吃鸡一定要吃家养的或者散养的鸡，养殖的鸡含有一定量的激素，最好少吃，尤其是孩子。
2、、小炒鸡要用当年的小仔鸡，熟得快，鲜嫩才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐