夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼
“ 这道菜是外面偷师回来的~~~
我们经常去吃的夜宵摊里一个招牌菜
每次去点这个菜 都会跟老板娘说 多放点豆腐啊。。。
当然每次去也会一个劲的找鱼泡啊
这偷师的成绩不错呀味道除了少点味精的甜味 其他都在了
我在煮的时候老公进来厨房 给他尝了一小块他就说味道对了~\(≧▽≦)/~
然后妹妹也吃好开心 平时她都不爱吃鱼的
于是 老公 跟妹妹说 你姐是厨神了~（大家都这道金牛座的人最不会夸人的）
所以 这话来的不易啊自己又美了一番
不过这图片没拍好啊 。一大碗 后面看图 心就犯嘀咕了 咋拍成这样。。
原谅我啊 图确实没拍出味道来。。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
油豆腐：适量
大蒜：适量
大葱：适量
青椒：适量
红椒：适量
生姜：适量
青蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
老抽：适量
鸡精：适量
啤酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白胡椒：适量
豆瓣酱：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鱼的做法步骤]
1、鱼肉，鱼很大一条，所以我没用上鱼头鱼尾
2、配料
3、鱼下锅炸至2面金黄，出锅备用
4、留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
5、加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱
6、加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了
7、放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味
8、大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝
9、在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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