免炒素什锦
“ 素什锦是一款食材丰富，营养全面，清淡爽口的养生保健菜品。下酒配饭都很不错。我这款素什锦的制作方法是将时蔬煮熟后加简单的调料拌至而成，因为免去了入油锅炒的过程，也更加健康。”
[主料]
花生米：80g
黄瓜：80g
香菇：50g
胡萝卜：60g
芹菜：60g
菜花：100g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[免炒素什锦的做法步骤]
1、花生米提前泡发后入锅煮熟。
2、食材摘洗干净。
3、菜花掰成小朵入锅焯熟。
4、胡萝卜、芹菜切成片。
5、胡萝卜、芹菜入锅焯熟。
6、香菇入锅焯。
7、黄瓜切成片。
8、焯好的香菇切成块。
9、除黄瓜以外的所有食材置于同一容器中，加盐拌均匀。
10、 加味精拌均匀。
11、加芝麻油拌均匀。
12、 最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。
[小窍门]
1、、食材焯熟后趁热加盐与味精搅拌，否则盐与味精不好溶解。
2、、黄瓜要待其它食材凉后再加，以保证黄瓜的清香。
3、、食材种类可以依据个人的偏爱调整。
使用的厨具：煮锅
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