轻芝士蛋糕(6寸)
“ 种草很久的了，今天终于拨草啦。”
[主料]
奶油奶酪：125克
牛奶：50克
黄油：30克
低粉：30克
蛋黄：3个
白糖：40克
蛋清：3个
[辅料]
白醋：几滴
盐：0.5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[轻芝士蛋糕的做法步骤]
16、寸模具刷层溶化的黄油。
2、黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。
3、分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。
4、分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。
5、现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。
6、打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。
7、先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。
8、倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。
9、放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用110度烤45分钟，再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。
10、冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。
11、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙