南瓜荷叶饼
“ 从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！”
[主料]
面粉：200g
南瓜：80g
[辅料]
奶粉：5g
白糖：10g
酵母：2g
食盐：1g
玉米油：8ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜荷叶饼的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。
2、南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食盐和玉米油
3、根据面粉的吸水性适量添加清水。
4、和好的面团取出
5、分成7份，揉圆即可。
6、拿一份面团，擀开
7、表面刷一层油
8、再折叠回来，用刀背在面团表面按压出痕迹。
9、再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼
10、底部稍微往中间捏一下。
11、做好所有的。
12、蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。
13、荷叶饼发酵到1—1.5倍大小
14、开中小火，蒸15分钟左右即可。
15、蒸好以后稍微等几分钟，再揭开锅盖。
16、夹肉夹菜，越吃越香～
17、哈哈～开吃啦。
[小窍门]
1、、蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。
2、、南瓜出水大，一定要酌情添加清水。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食