喜气洋洋——蒜青炒羊肉
“ 蒜青也叫大蒜苗，清炒或用来炒肉都不错。”
[主料]
羊腿肉：750g
蒜青：2根
[辅料]
蚝油：1汤匙
生抽：2茶匙
老抽：2茶匙
生粉：1汤匙
孜然粉：2茶匙
料酒：1汤匙
姜：6-7片
玉米油：2汤匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蒜青炒羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉切片，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉和1茶匙孜然粉。
2、用手抓捏拌匀，腌30分钟以上。(我通常中午腌好，晚上炒。)
3、蒜青洗干净，斜刀切片。
4、热锅，放入1汤匙玉米油，把蒜青炒至断生，放少许盐调味，盛起备用。
5、另起锅热油，把姜片爆出香味。
6、把腌好的羊肉放入大火爆炒2-3分钟。
7、放入1茶匙孜然粉炒至羊肉熟透。
8、倒入蒜青炒匀即可。
9、简单又美味的快手菜。
使用的厨具：炒锅
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