酸辣清脆爽口藕片
[主料]
藕：一块
[辅料]
干辣椒：3个
蚝油：一勺
老抽：半勺
酱油：一勺
花生油：2勺
花椒：少许
蒜末：少许
姜末：少许
盐：少许
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣清脆爽口藕片的做法步骤]
1、藕，洗净去皮。
2、切厚一点的片。
3、所有调料准备好，耗油.酱油.米醋调一个料汁。
4、藕片放入清水，去掉适量淀粉。
5、锅内加水烧开，下入藕片焯水3分钟。
6、锅内放油烧热，放入辣椒.花椒.姜.蒜。
7、放入藕片，翻炒均匀。
8、到入调好的料汁。
9、翻炒均匀。
10、放入盐调味。
11、锅内放入一勺清水，盖上锅盖烧10分钟，这样藕片更入味。
12、锅内汤汁太多，就开大火收汁。
13、汤汁收干，不要糊锅。
14、装盘。
15、酸辣.清脆.爽口藕片。
使用的厨具：炒锅
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