过桥肉
“ 过桥肉，风味独特的菜肴，咸香适口，美味，美味！”
[主料]
水煮肉：一块
蒜薹：一把
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
酱油：适量
花椒粒：适量
姜：适量
葱：适量
水淀粉：适量
干椒：两个
口味：咸香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[过桥肉的做法步骤]
1、蒜薹切大段，用清水洗干净！
2、用热水焯熟，控干水分！
3、摆盘！
4、白水煮肉一块！
5、切片！
6、肉片摆蒜薹上面！
7、锅里油适量，加入适量姜末，花椒粒，干椒，葱花，炸香！
8、加入适量耗油，酱油，水淀粉，盐，勾兑粘稠汁！
9、用过滤网，把渣子滤掉！
10、浇汁！
11、成品！
[小窍门]
蒜薹不宜焯的太老，影响口感！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐