五花肉烧冬瓜
“ 这是一道传统的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再添加些红薯粉丝烧制而成。荤素搭配，营养均衡，文火慢烧很入味。有着增强免疫力，祛暑，补水，利尿消肿等功效。”
[主料]
冬瓜：450g
五花肉：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
酱油：适量
味精：适量
白糖：适量
葱：适量
粉丝：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉烧冬瓜的做法步骤]
1、红薯粉丝提前用冷水浸泡。
2、五花肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3、冬瓜去皮去瓤。
4、洗干净切成滚刀块。
5、起油锅，五花肉入锅煸炒至变色盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒。
7、加酱油炒。
8、炒均匀加适量水，粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开，改文火慢烧，其间适时翻炒。
9、食材8、9分熟，加白糖炒。
10、加盐、味精炒。
11、煸好的五花肉入锅炒。
12、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
粉丝入锅早晚，依据粉丝熟的难易程度而定，提前浸泡过的粉丝比较容易熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐