老式桃酥
“ 这次好吃君继续做了传统的桃酥，本来想着用核桃仁放在桃酥上，结果辛辛苦苦夹出来完整的核桃仁，放在桃酥上个头太大啦，样子一点儿也不好看。算了算了，那就切碎直接放到面团里吧，表面还是装饰白芝麻吧。最重要的是，这款南北皆宜的中式饼干，手不粘面，筷子一搅，香甜可口酥掉渣！”
[主料]
鸡蛋：1个
面粉：50g
核桃：3个
[辅料]
玉米油：30g
玉米淀粉：10g
白糖：10g
白芝麻：2g
小苏打：1g
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[老式桃酥的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗中，放入小苏打和泡打粉。
2、搅拌均匀。
3、放入玉米淀粉和面粉。
4、再加入白糖和玉米油。
5、翻拌均匀。（不要画圈圈搅拌，那样做面粉容易起筋。）把核桃切碎，放入面团中，混合均匀就可以了。
6、把面团分成20g一个的小面团。
7、稍微揉圆，用手指按扁。做好所有的。
8、做好的桃酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
9、中间撒点儿白芝麻装饰一下。
10、预热烤箱，上火180度，下火170度，放入烤盘烤20分钟左右就可以了。
11、烤好以后就可以拿出来放凉了。
12、完全放凉才能酥脆～
13、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦～
[小窍门]
1、.烤箱设置仅供参考哈。上火高一点是为了上色，做出来更漂亮。
2、.手不粘面，不是双手不碰面粉、面团，而是指它们不会粘在手上，而且和面过程中也不需要用到双手，只需要最后揉一下、压一下就可以了。
3、.没有烤箱用平底锅烙至两面金黄，熟透，也是可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶