蒜黄溜格扎
“ 格扎同饹馇，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。饹馇菜肴是唐山人喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇,玻璃饹馇，炒饹馇，饹馇签子、糖醋饹馇等等，能做很多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。”
[主料]
蒜黄：适量
格扎：一张
葱：适量
姜：两片
海米：一把
[辅料]
醋：两勺
生抽：两勺
盐：适量
淀粉：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜黄溜格扎的做法步骤]
1、海米放入适量清水提前泡发
2、蒜黄去根，洗净，切小段
3、葱切片，姜切丝
4、格扎切菱形片
5、小碗中放入两勺生抽，两勺醋，适量盐，适量淀粉，适量清水，调匀
6、锅中放入适量植物油，放入葱姜爆香
7、放入蒜黄翻炒至断生
8、加入一小碗清水
9、把小碗中的海米和泡海米的水一起倒入锅中，大火烧开
10、烧开后放入格扎
11、放入小碗中的调料汁
12、大火烧开，翻炒均匀即可关火出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜