皮脆内酥之—豆沙酥饼
“ 记录2018年12月11日女儿的下午茶点心
豆沙酥饼是明间一种经典的传统小吃。外观色白，有豆沙及酥奶香味，皮酥馅软，口感很好，老幼皆宜，是家里喜欢的酥饼之一。”
[水油皮材料]
低粉：240克
猪油：113克
糖粉：20克
水：105克
[油酥材料]
猪油：113克
低粉：240克
[辅料]
豆沙：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙酥饼的做法步骤]
1、提前准备好所需要的食材。用的是猪油噢，猪油的味道比玉米油，黄油味道口感好，做酥饼，最好选择是糖粉，糖粉的味道会比白糖的味道好。面粉选择低粉即可。
2、豆沙揉搓成圆形备用，只是一半，另外一半忘记拍照了。
3、将油皮所有的材料放入大盆内。
4、油酥材料也放入大盆里面，用手揉成光滑面团备用。
5、油皮面团用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。油酥面团用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
6、把油皮和油酥材料分成25等份备用。
7、取一份油皮，用擀面杖擀扁成圆形如图形状，在上面放入一个油酥。
8、像包包子那样一次性备用。
9、用擀面杖将面团擀成鸭舌状如图形状。
10、从底部往上卷起来。一次性做好备用。静置15分钟。
11、取一份面团，向上面的方法，擀成鸭舌状。
12、取一份面团包入豆沙馅。一次性做好。
13、倒入烤箱，上下火170度，30分钟。
14、成品。口感绵润回甘，豆沙味道极香。
15、好吃的酥饼，多拍了几张美图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶