红烧豆腐
“ 蓬松的豆腐…满口酱汁…
真是别有一番滋味…
一股淡淡的“卤香味”…”
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
姜：2片
大蒜：2瓣
葱花：适量
生抽：3勺
老抽：半勺
水淀粉：适量
干红辣椒：2个
清水：一小碗
椒盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧豆腐的做法步骤]
1、备好食材。
2、豆腐切块，酱汁:3勺生抽+半勺老抽+椒盐，备好葱花（刚忘记拍了）。
3、锅中放油加热，放入姜蒜辣椒炒香，放入豆腐滑动几下（颠锅）。
4、倒入酱汁和适量清水小火闷煮3-5分钟。
5、开盖倒入水淀粉（水+淀粉或生粉都可以）让它沸腾一会后加入少于鸡精撒上葱花出锅。
[小窍门]
1、、酱汁已经是咸的，所以最后的盐不放也可以…可以先尝一尝，不够再放…
2、、豆腐闷久一点更蓬松好吃…
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜