腊肉炒蒜叶
[主料]
腊肉：1块
大蒜苗：1把
[辅料]
盐：1匙
鸡精：1匙
蚝油：1匙
料酒：1匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒蒜叶的做法步骤]
1、食材准备好，腊肉提前煮一下，可以去掉肉里多余的盐分，而且去除表面的污垢，因为腊肉一般风干或者熏干，所以煮一下会让瘦肉软乎，不会吃起来硬硬的咬不动
2、肥肉煸炒至透明出油出香味，要是肥肉多出油多可以不用另外放油
3、放蒜杆先翻炒几下，因为这个比叶子难熟
4、放入叶子，蚝油，盐，鸡精调味（腊肉有盐味，盐只放一点点让蒜叶沾上盐味即可）
5、放入瘦肉和红椒粒，放料酒添香，炒熟盛出
6、可以出锅了
使用的厨具：炒锅
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