西湖牛肉羹
[主料]
牛肉：100克
水豆腐：50克
鲜香菇：6颗
清水：710克
香菜：1颗
葱：1颗
淀粉：2勺
姜片：3块
蛋清：1个
盐：1小勺
胡椒粉：适量
[辅料]
芝麻油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西湖牛肉羹的做法步骤]
1、所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
2、将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
3、豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
4、牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
5、拌好的牛肉有点带水状就可以了。
6、上锅加入710克的清水。
7、加入豆腐香菇丁和姜片。
8、盖紧煮开。
9、开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
10、煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
11、将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
12、蛋清用筷子搅散。
13、再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
14、成品～淋入少许芝麻油食用。
使用的厨具：炒锅
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