火麻仁肉末炒鲜蚕豆
“ 一年之中很少有机会能吃到鲜蚕豆，它有种特殊的豆香味，用肉末炒很好吃，加上火麻仁就更香更好吃了哦。”
[主料]
新鲜蚕豆：300克
肉末：80克
火麻仁：15克
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
小米辣：适量
[调料]
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁肉末炒鲜蚕豆的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材：蚕豆清洗干净焯水沥干水分备用；配菜切末。
2、锅中放油，油热后放肉末煸炒至变色，下葱姜小米辣炒香，放焯好水的蚕豆煸炒，此时放适量盐、蚝油调味，再加些清水煮一下至蚕豆熟透，收干水份即可出锅。
3、装盘后菜品表面撒上火麻仁增香。
[小窍门]
为使蚕豆能尽快熟透缩短煸炒时间，可在焯水时将时间适当延长。
使用的厨具：炒锅
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