抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿
“ 抱子甘蓝是西餐常见的配菜，最好吃也最常见的烹饪方法是煮食，盐水煮后裹汁，搭配各类煎烤焖煮的肉类，是一道再地道不过又美味可口的西餐。这道抱子甘蓝迷迭香烤鸭腿搭配罗勒叶意大利玉棋简约而丰盛，如果你今年因为疫情不能回家过年，这不失为一道一个人的年夜饭。”
[主料]
鸭腿：2个
抱子甘蓝：500g
意大利玉棋：400g
[辅料]
迷迭香：20g
罗勒叶：50g
[调料]
淡奶油：200g
蔬菜高汤：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
肉豆蔻：适量
黄油：适量
面粉：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法步骤]
1、鸭退洗干净，沥干水分，用盐，黑胡椒，迷迭香腌制20分钟。
2、放入烤盘，200度预热，烤制半个小时。
3、半个小时后拿出，翻面，放上新鲜的迷迭香，继续烤半个小时。
4、一共大概一个小时后，鸭腿烤好。在烤鸭腿的同时处理抱子甘蓝和玉棋。
5、抱子甘蓝去掉外面老叶，清洗干净。
6、盐水煮熟。
7、锅中放黄油，化开后放入面粉，炒到金黄。
8、加入蔬菜高汤，小火一直不停的搅，直到面疙瘩全部搅开，然后加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
9、加入煮好的抱子甘蓝，搅拌均匀。
10、准备新鲜罗勒叶。
11、罗勒叶切碎。
12、意大利玉棋其实就是面粉和土豆粉混合的面疙瘩，可以用煮土豆代替。
13、玉棋用淡盐水煮八成熟。
14、锅中放黄油。
15、加入淡奶油，罗勒碎，盐调味，并放入玉棋继续煮熟。
16、等汁水粘稠后盛出。
17、美味可口的套餐就完成了。
18、一个人的年夜饭做起来吧。
使用的厨具：烤炉、不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 西餐 午餐 晚餐