红烧油豆腐
[主料]
油豆腐：16个
猪肉馅：100克
黄豆芽：200克
[调料]
葱末：1大匙
花椒粉：1/2小匙
料酒：1小匙
香油：1小匙
生抽：1大匙
老抽：1小匙
白糖：1小匙
油：适量
盐：适量
干淀粉：1小匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧油豆腐的做法步骤]
1、肉馅加入葱末、花椒粉、料酒、盐、香油、适量清水顺方向搅匀。
2、准备豆泡。
3、油豆腐划开小口，借助筷子填上肉馅。尽量多填点。
4、豆芽洗净。
5、锅中放油烧热，放入豆芽炒2分钟。
6、放入酿好的油豆腐，放入生抽、老抽、白糖、一点盐，加入1碗热水，尝一下加点盐。烧开后转小火炖10分钟左右。
7、汤汁收到差不多，肉馅熟透关火。用豆芽铺满盘底，上面放上油豆腐。
8、剩下的汤汁再次煮开，加入淀粉水勾芡。
9、淋在油豆腐上即可。
使用的厨具：炒锅
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