鱼头炖豆腐
[主料]
鱼头：适量
豆腐：一块
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
大葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
香菜：适量
小葱：适量
豆瓣酱：适量
[调料]
料酒：适量
酱油：适量
生抽：适量
十三香：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鱼头炖豆腐的做法步骤]
1、鱼头放入，姜蒜，料酒，酱油，大葱，豆瓣酱，花椒，辣椒，腌制一小时以上。
2、豆腐切块备用。
3、姜蒜切末，葱，香菜切段。
4、锅中油热放入 姜蒜末，花椒，辣椒，豆瓣酱爆香。
5、锅中倒入冷水。
6、放入鱼头，（鱼头是冷水下锅）。
7、煮开后放入豆腐煮。
8、煮至汤汁浓稠入味即可。
9、撒上香菜葱段就可以吃啦！
使用的厨具：不粘锅
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