豆沙肚条
“ 这是道非常经典的川菜。老少皆宜。基本上每个餐馆都会有这个菜。把肚条炖的很耙软，再配上炖的很懒的绿豆。营养美味。这道菜呢，讲究小火慢煨。高压锅压出来的是没有这种口感的。但是方法却是特别的简单。”
[主料]
猪肚：一个
绿豆：半斤
大葱：二根
八角：二个
生姜：一块
大蒜：一个
莴苣：二根
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙肚条的做法步骤]
1、新鲜的猪肚。清洗干净。切成大块儿。（我这个是买好以后直接在外面花钱清洗的）。
2、绿豆提前。泡发好这个绿豆的用量有点儿大我用了小半盆，这样多。
3、砂锅里放绿豆。猪肚，八角。姜片。大火煮沸。
4、煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。
5、转小火，放入大葱，大蒜。 加入适量的盐。。最小的火闷煮几个小时？
6、肚条煮耙，绿豆煮烂。放入切好的莴苣转中火煮。放这个莴笋能更好的增加它的 清香味
7、起锅耍上葱花，一道美味可口的菜就做好了。这个特别适合孝敬老年人吃。
8、做点调料。配着这个肚条吃特别美味。
[小窍门]
有条件的话把绿豆去一下皮，效果更佳。
使用的厨具：砂锅
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