抹茶雪花酥
“ 雪花酥，一个听起来很美的名字，第一次听不知道是什么，了解之后原来是牛轧糖的升级版，去年冬天开始雪花酥风靡烘焙圈，饼干原料一度抢断货，小奇福饼干作为首选，价格会比较贵，小葫芦饼干就经济实惠多了，50多块钱可以买上一大箱，单独吃都很好吃。
熬棉花糖还是需要一口深的不粘锅更加得心应手，九阳的轻奢派就满足了做雪花酥的条件，第一够大，够深，够不粘，够有颜值。
做了几次雪花酥我得到的经验就是饼干一定要多准备一些，能粘上多少就粘多少，不要按照原配方的量，因为饼干越多口感越酥脆，饼干少了会有些许粘牙，油的话肯定黄油更好，因为会有奶香，如果不想用黄油，植物油我也用过，没有问题，唯一就是植物油的话少放点就好，不要按照黄油的量，植物油大部分没办法和棉花糖很好的溶解在一起，除了原味，可以做出如抹茶，可可等味道，坚果也是手边有什么放什么就可以，肯定种类越多越好吃，我只有花生了。”
[主料]
蔓越莓干：120克
小葫芦饼干：400克
小粒棉花糖：300克
奶粉：适量（表面撒的）
抹茶粉：10克
熟花生：120克
[辅料]
黄油：80克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[抹茶雪花酥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、花生为了防止受潮口感不好，稍微炒下盛出来。
3、黄油加热融化。
4、棉花糖倒入黄油中小火融化，中间不停搅拌防止糊底。
5、溶化后关火倒入奶粉。
6、倒入抹茶粉快速搅拌均匀。
7、快速倒入蔓越莓，花生和饼干。
8、用刮刀上下翻拌混合均匀，必要时可以带一次性手套用手混合。
9、方盘里面撒一层奶粉。
10、混合好的雪花酥快速放入盘中根据厚度整形，用擀面棍擀平。
11、表面再撒一层奶粉。
12、取出切成小块。
[小窍门]
为了不影响口感吃不完的密封保存。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃