奶油蛋糕卷
[蛋糕材料]
鸡蛋：2个
白糖：12克（蛋黄用）
玉米油：16克
牛奶：16克
低筋面粉：34克
细砂糖：24克（蛋黄用）
[奶油材料]
淡奶油：100毫升
细砂糖：20克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。
2、鸡蛋清一定放在无油无水容器中。
3、蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。
4、加入16克玉米油。
5、加入16克白糖搅拌。
6、加入过筛后的34克低筋粉。
7、搅拌均匀。
8、鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。
9、打发成有点形状的湿性泡沫。
10、蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。
11、蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。
12、将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。
13、将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。
14、烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。
15、蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。
16、淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
17、蛋糕放凉翻过来抹上奶油。
18、将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。
19、冷藏好的蛋糕，切去两头。
20、其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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