木耳炒肉
“ 黑木耳是一种营养丰富的食用菌，历来深受人们的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。黑木耳其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它也是生活在现代大都市的人们的保健食品。”
[主料]
黑木耳：150克
猪瘦肉：150克
[辅料]
大葱：适量
蒜：适量
料酒：15克
淀粉：适量
生抽：10克
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳炒肉的做法步骤]
1、食材洗净。
2、猪瘦肉切薄片，放入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、起油锅，六成热，放入肉片，翻炒至肉片变白，加入葱花。
4、加入黑木耳，加盐、生抽，翻炒5分钟。
5、加蒜片，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘！
[小窍门]
黑木耳以朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质.。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜