金汤海参
“ 海参有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，有补肾益精，养血润燥的功效。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等，含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。”
[主料]
水发海参：适量
南瓜：适量
西兰花：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
水淀粉：适量
[辅料]
高汤：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[金汤海参的做法步骤]
1、食材准备，海参已经泡发好。
2、高汤中放入海参、姜片、葱白、料酒小火煨10分钟至入味。
3、锅中放水烧开，加少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水捞出。
4、煮好的海参和西兰花、胡萝卜放到盘子中。
5、南瓜蒸熟用料理机打成泥。
6、南瓜泥放入高汤中搅匀煮开，加盐调味。
7、放入水淀粉勾薄芡。
8、浇上汤汁。
9、汤汁鲜美。
使用的厨具：煮锅
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