糖醋排骨
[主料]
猪小排：1000克
[辅料]
糖：3匙
白醋：4匙
葱：1段
姜：1块
盐：1匙
大料：适量
花椒：适量
料酒：1匙
蚝油：1匙
酱油：2匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、猪小排斩小块，在清水里泡2小时以上
2、泡好的小排挤干水，放到高压锅中，加少量水，放入盐，料酒，葱，姜，花椒，大料，加压10分钟
3、压好的排骨捞出，沥干汤汁
4、炒锅中放多一点油烧开
5、把小排倒入油锅炸成金黄色
6、炸好的小排
7、另起锅，加入刚才压小排的汤
8、加入糖，醋，蚝油，酱油
9、倒入排骨翻炒，盖上锅盖闷5分钟
10、大火收汁
11、出锅撒上葱花，即可食用^_^
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜