温润的饱足感，炒荞麦鱼让眼前一亮
“ 温润的饱足感，让眼前的路都变明亮……”
[主料]
荞麦粉：200克
小麦面粉：150克
五花肉：80克
香芹：100克
彩椒：30克
春笋：30克
洋葱：50克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
绍酒：适量
酱油：适量
醋：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒荞麦鱼的做法步骤]
1、荞麦粉和小麦粉混合，放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；
2、五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒，切成条，备用；
3、面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，把擀好的面片切成5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；
4、锅中水烧开，下面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，捞出过凉水备用；
5、炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香；
6、然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒7分熟后烹入绍酒和酱油；
7、倒入面鱼用旺火翻炒，炒透后用少许盐和味精调味，加入少许醋，翻炒均匀，即可出锅；
8、炒荞麦鱼就完成啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐