茄子饺子
“ 茄子包饺子，鲜美多汁不油腻，比肉饺子还香还好吃！”
[主料]
圆茄子：一个
木耳：适量
鸡蛋：2个
面粉：500g
[辅料]
小葱：4颗
大蒜：2粒
生姜：1块
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
香醋：2勺
芝麻油：适量
包子饺子调料：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茄子饺子的做法步骤]
1500、克面粉里面加少许盐。
2、把面粉拌成絮状揉成光滑的面团。
3、把面团醒发半小时。
4、准备饺子料。
5、把两个鸡蛋打碗里加少许清水搅拌打散。
6、锅中倒油把鸡蛋炒至两面金黄色捞出晾凉切碎备用。
7、把茄子切成条再切成小丁放盆里加盐腌制5分钟。
8、生姜切末，小葱切成葱花，鸡蛋切末，木耳切成小丁。
9、把茄子丁沥干水分放大碗里，再把图8的所有食材倒进去，里面加鸡精，盐、胡椒粉、包子饺子调料，蚝油，芝麻油搅拌均匀饺子馅就做好啦。
10、把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小面团。
11、压平每块小面团擀成薄片。
12、饺子包好了。
13、起锅烧水，水开后下饺子，中间水开加三次水，饺子就煮好了。
15、再来个煮好的饺子。
16、再加上这个料汁，一个字香。
[小窍门]
茄子用盐腌制过了，调馅时盐要少放。
使用的厨具：煮锅
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