家常饺子
“ 本人南方妹子一枚，第一次打工遇见了一个热情的北方姐姐，教会了我和小伙伴做饺子，人生第一次吃饺子就爱上了，在家有时间就会琢磨一下饺子馅，特别推荐鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子。”
[主料]
饺子皮：250g
鲜虾：500g
猪肉：250g
[辅料]
胡萝卜：半个
韭菜：250g
鸡蛋：2颗
老豆腐：半块
[调料]
盐：适量
酱油：适量
耗油：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
沙茶粉：适量
小葱：3颗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[鲜虾豆腐胡萝卜馅饺子的做法步骤]
1、将所有食材准备好，猪肉和一半的鲜虾都剁成肉泥，胡萝卜韭菜切细，鸡蛋加适量的盐炒熟。
21、.韭菜猪肉馅:肉泥加适量的酱油、食用油、耗油、白胡椒粉、沙茶粉、葱花朝一个方向搅拌上劲，加入韭菜搅拌均匀2.韭菜鸡蛋馅:炒熟的鸡蛋和韭菜一起加入适量的酱油、耗油搅拌均匀(鸡蛋韭菜馅加酱油和蚝油味道就很香了，无需再加其他调料)3.鲜虾豆腐胡萝卜馅:鲜虾加油、酱油白胡椒粉搅拌一下，豆腐去掉硬皮直接用手捏碎和胡萝卜丁和虾肉泥一起搅拌，加入适量油、盐、蚝油、酱油、小葱花朝一个方向搅拌上劲。
3、买来的饺子皮，饺子皮最外圈先沾清水，加入一勺馅再加鲜虾。
4、包成自己喜欢的形状，一定要包紧，以免煮的过程中露馅了。
5、做好的饺子，可以用油炸，也可以做成生煎饺子，也可以锅中烧水，水开下入饺子煮。
[小窍门]
1、、因为每个家庭对于调料的量不同，所以只能建议大家按照自家的口味下。
2、、因为本人是南方人，不是经常做饺子，所以饺子包的方式不是很漂亮。
3、、鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子真的特别好吃，大家可以尝试看看，意想不到的美味。
4、、建议大家和小伙伴一起做饺子，像我一个人做饺子太耗费时间了。
5、、因为我是靠海长大的，所以一般吃海鲜不会觉得腥，大家如果怕腥，可以在做馅料的时候加入一点姜水去腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜