暴酱蓝莓酥顶马芬
“ 这款马芬制作稍微复杂一下，但是味道绝对值得！酸甜的蓝莓在嘴里爆开，无以伦比的美味！加上酥脆的酥粒，好吃到哭！方子来自大脸猫爱烘培。”
[主料]
黄油：125g
淡奶油：185g
鸡蛋：2个
柠檬皮屑：1个
面粉：25g
白砂糖：25g
盐：1/8小勺
泡打粉：10g
蓝莓：185g
黄油，冷藏：25g
杏仁粉：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[暴酱蓝莓酥顶马芬的做法步骤]
1、烤箱预热到180度。先做酥顶。把25g杏仁粉、25g面粉，25g白砂糖混合在一起，倒入25g黄油。
2、用手搓成酥粒状。放入冰箱冷藏备用。
3、把面粉，糖、盐、泡打粉过筛，搅拌均匀。
4、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
5、把黄油和淡奶油隔水加入融化并搅拌均匀。
6、待凉后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
7、把鸡蛋溶液倒入干材料内，搅拌均匀。不要过度搅拌哦～
8、再加入洗干净的2／3蓝莓，搅拌。
9、把原料糊分别装入纸杯中，差不多3／4满。再放上剩余的蓝莓。
10、最后把做好的酥粒均匀放在上面。入烤箱烘烤。
11、入烤箱烘烤，约25分钟左右。直到竹签插入没有湿面糊为止。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕 Muffin玛芬