酱爆鱿鱼筒
[主料]
鱿鱼：500g
[辅料]
小葱：2根
小辣椒：适量
食用油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆鱿鱼筒的做法步骤]
1、买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水，锅里倒入适量料酒，放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。
2、小辣椒切碎，小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱，所以这里就不需要用蒜泥了，大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。
3、锅烧热，倒入适量油，然后把焯水的鱿鱼筒倒进去，鱿鱼须先别放。
4、鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。
5、把鱿鱼须一起倒入锅里。
6、翻炒以后加入小辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不用放。
7、加入蒜蓉酱，加入适量的盐、酱油、耗油，再加入一些水。
8、加入适量料酒收汁，最后放小葱段翻炒出锅。
9、美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。喜欢吃沙姜的朋友联系可以加入一些沙姜碎，也是别有一番风味的。因为家里这次没有备沙姜随意没放，我是很喜欢沙姜的味道的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐