木耳小葱炒鸡蛋
“ 木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。”
[主料]
木耳：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
小葱：6颗
[调料]
花生油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。
2、小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。
3、把泡好的木耳用清水清洗干净。
4、锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
5、把焯水后的木耳撕成小朵。
6、把鸡蛋打散。
7、锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
8、锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。
9、再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。
10、最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
[小窍门]
干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜