豉香黄骨鱼
“ 豆豉是在川菜中用的非常多的一种调料，非常的开胃。这道菜采用非常简单的烹饪手法。豆豉青椒的完美结合使这道菜变的别有一番风味。”
[主料]
黄骨鱼：6根
大葱：1根
芹菜：2根
二荆条：5根
鸡蛋：1个
[辅料]
豆豉：2匙
郫县豆瓣酱：半匙
生抽：半匙
蚝油：半匙
淀粉：1匙
五香粉：半匙
料酒：1匙
菜籽油：1勺
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香黄骨鱼的做法步骤]
1、新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
2、加一个鸡蛋，淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
3、锅里放点菜籽油，先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
4、锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长，一面。一分钟就可以了。起锅备用。
5、锅里留油，放入大葱段和芹菜爆香。
6、转小火，放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
7、加入少许的豆瓣酱，生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水，大火煮沸。
8、黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了，然后再收一下汁。
9、加入芹菜叶。放入 炒好的二荆条。就可以起锅了。
使用的厨具：炒锅
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