鸡毛菜肉圆汤
“ 耿同学终于要放假了，开心一秒又感觉不对，那要更忙了，一日三餐，想想头疼，长身体的时候不能随便对付，自己又是怎么简单怎么做的人，这个丸子汤就适合我们。用了比较瘦的猪肉加点生粉，再摔打几十次，做好的丸子一样又嫩又鲜，还一点不散。”
[主料]
夹心肉：350克
鸡毛菜：1把
[辅料]
盐：适量
姜：1块
葱：4棵
胡椒粉：少许
生粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[鸡毛菜肉圆汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、猪肉剁碎。
3、加葱姜沫，胡椒粉，生粉，盐。
4、一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏半小时。
5、清水加葱，姜烧开。
6、醒好的肉沫在手掌摔打二三十次，做好的肉丸不松散。
7、再下入葱姜水中烧开。
8、改小火炖90分钟左右。
9、加入盐，鸡毛菜烧开。
10、鸡毛菜肉丸汤就做好了。
[小窍门]
1、、肉沫中加点生粉做丸子，做好的丸子比较嫩。
2、、做肉丸摔打可以更有弹性，不松散。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐