手撕鸡
[主料]
鸡腿：3只
[辅料]
辣椒粉：2勺
生抽：3勺
醋：1勺
酸姜：1块
香葱：适量
香菜：适量
白芝麻：1勺
花生米：50g
生姜：1块
米辣椒：适量
蒜米：适量
口味：原味
难度：未知
[手撕鸡的做法步骤]
1、鸡腿三只，鸡胸肉也可以，或者整鸡都行。洗干净。
2、生姜洗干净切片，和香葱一起铺好。
3、上锅隔水蒸，上汽后15分钟左右关火，闷五分钟。
4、蒸好的鸡腿。
5、准备一盆冰水，把蒸好的鸡腿放进去泡，这样的目的是让鸡腿肉紧皮脆。
6、碗里装上白芝麻，切好的米辣椒，葱白，蒜沫。
7、锅里烧热油，淋到图6碗里，搅拌好，调出红油。
8、酸姜。
9、香菜葱花切好，酸姜切丝。
10、鸡腿撕好之后把红辣椒油，香菜，花生米，酸姜丝一起倒进去搅拌好，再加适量的生抽和醋。简单的手撕鸡就做好了。
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