【白玉·黑鱼汤】
“ 草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子  都爱！”
[主料]
黑鱼：1条
[辅料]
香菜：2棵
香葱：1棵
姜片：1
枸杞：5个
料酒：2小勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[白玉·黑鱼汤的做法步骤]
1、材料图
2、烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用
3、黑鱼去皮、去骨
4、将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片
5、鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
6、炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用
7、下鱼骨，翻炒至白
8、冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒
9、开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟
10、滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火
11、点缀上苟杞和香菜，搞定
12、没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......
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