香菇炒萝卜丝
“ 秋后萝卜上市，炖汤或是炒食都比较味美，喜欢加入一些虾皮、香菇，或是肉末同炒，比较简单也下饭。
食材：白萝卜500克、香菇5朵、瘦肉80克、小葱适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量、红烧汁适量。”
[主料]
白萝卜：500克
香菇：5朵
瘦肉：80克
[辅料]
小葱：适量
黄酒：适量
精盐：适量
食用油：适量
红烧汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇炒萝卜丝的做法步骤]
1、备好食材。
2、白萝卜去皮切片之后切丝。切细丝一些更好，新手可以用擦丝器或是去皮后切段再切四面成方形，比较容易切片。瘦肉切小片后加入少许食用油、黄酒少许抓匀。现在秋天，孩子有些上火没有用到生姜，喜欢辣的可以加一些红干椒。
3、除了香菇，让萝卜丝香味扑鼻的关键一步。锅中入油，加入香葱，小火炸至偏黄，捞出扔掉。炸好的葱油炒菜更香。
4、加入瘦肉煸炒至变色，加入香菇炒出香味。然后装出，加入萝卜丝翻炒。
5、白萝卜丝翻炒至七八成熟，萝卜会炒出水分来，一般不加水。其间如锅太干可以添少许开水或是少许食用油，这菜以干香为主，最后可以将汁之后再次多翻炒几次。加入香菇与瘦肉，加入少许红烧汁，适量精盐，再翻炒半分钟左右即可出锅。
6、鲜美可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐