三文鱼炒饭
“ 好久不见，感觉上次发博还是冬天，转眼间就已春光明媚。太阳升起的时间越来越早，每天早上起床就能沐浴在阳光里，心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说，我都选择比较节省时间的早餐，或前一晚做好蛋糕面包，或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定，一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼，还是上次吃刺身剩下的，冷冻后生吃已经不适合，用来炒饭却是极好的，配上金黄的菠萝，翠绿的豌豆，足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。”
[主料]
隔夜米饭：一大碗
三文鱼：一块
鸡蛋：一个
豌豆：适量
菠萝：一个
盐：适量
[辅料]
黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三文鱼炒饭的做法步骤]
1、三文鱼切成一厘米见方的丁，加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。（三文鱼也可以切小些，个人感觉切大些更有肉感）
2、豌豆粒煮熟后过冷水，控干水分备用。
3、菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
4、锅内放少许橄榄油，加入三文鱼煎至八分熟。
5、将煎好的三文鱼盛出备用，锅内留余油。
6、将鸡蛋打散
7、米饭放入蛋液中抓散抓匀
8、将米饭放入油锅中翻炒。
9、将米饭翻炒至粒粒分明。
10、加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
11、加入适量盐调味。
12、加入三文鱼翻炒均匀。
13、加入黑胡椒碎炒匀后出锅。
[小窍门]
这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的，如果换成长粒香米卖相和口感会更好。
使用的厨具：炒锅
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