毛豆仁木耳炒肉丝
“ 孩子喜欢吃毛豆仁，加了黑木耳，肉丝，食材丰富家常菜。
食材：毛豆仁150克、泡发黑木耳50克、瘦肉120克
配料：姜适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。”
[主料]
毛豆仁：150克
泡发黑木耳：50克
瘦肉：120克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
红椒：适量
生抽：适量
精盐：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛豆仁木耳炒肉丝的做法步骤]
1、备好所需要食材。黑木耳泡发之后用盐搓一搓清洗后可切为小片。毛豆仁洗干净备好。瘦肉选择梅花肉，也就是里脊肉。
2、备好姜葱，红椒丝。
3、锅中烧开水，将黑木耳毛豆仁同焯水后过冷水待用。这样减少炒制时间。如毛豆仁不够鲜嫩可以煮时间长一些。
4、锅中炒香姜葱，加入瘦肉炒至变色。
5、加入毛豆仁、黑木耳、红椒丝翻炒，加入生抽、精盐炒匀即可出锅。
6、装碟。
[小窍门]
如果毛豆仁与黑木耳不焯水，可以将肉炒至变色后装出，将毛豆仁与黑木耳炒后加点水焖一焖，熟后加入瘦肉同炒，调味。防止瘦肉炒制过长时间影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐