红烧甲鱼
[主料]
甲鱼：适量
里脊肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
小米椒：适量
酱：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧甲鱼的做法步骤]
1、甲鱼处理完内脏，焯水去膜，切成块状。
2、里脊肉切成和甲鱼块大小。
3、鹌鶨蛋煮熟剥皮。
4、油烧开八分熟，下葱姜蒜和小米椒，爆香后下甲鱼大火翻炒，加料酒、生抽炒三分钟下里脊肉继续翻炒，加一勺酱（按照自己的口味）炒一分钟加水，水没过食材即可。
5、转砂锅，大火烧都开后放鹌鶨蛋，转小火四十分钟即可。
6、出锅后加点葱花，非常的美味，喜欢的可以试试！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐