红烧罗非鱼
[主料]
罗非鱼：1条
淀粉：适量
葱：适量
花椒：5颗
大料：1颗
生抽：1匙
料酒：1匙
老抽：1匙
植物油：500g(炸)
姜：适量
[辅料]
盐：1匙
蒜：5瓣
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、罗非鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，以便入味。
2、在鱼的表面拍一层淀粉，拍好后抖掉多余的淀粉。
3、炒锅放油烧八成热，把鱼放入炸一遍。
4、炒锅留底油，入葱姜，花椒大料煸炒出香味。
5、放入炸好的鱼。
6、沿锅边放入醋，料酒，生抽，老抽。两面各煎半分钟。
7、放入适量热水煮开。
8、锅开后再放入几掰大蒜，盐，大火炖煮8分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜