秘制牛肉酱
“ 独门秘制牛肉酱  哈哈 因为我家比较爱吃面，牛肉面里放这个真的炒鸡好吃”
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
姜：适量
蒜：5瓣
黄豆酱：两勺
花生：适量
黑芝麻：适量
干辣椒：10个
麻椒：一小小把
小米辣：10个
老抽：1勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制牛肉酱的做法步骤]
1、配料切碎备用。
2、干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。
3、牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。
4、小米辣切碎 真的辣，最好带手套。
5、黑芝麻 放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎， 花生去皮～ 花生可以再多一些，很香。
6、锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～ 再炒30秒就可以出锅啦。
7、炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，🤣其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～
[小窍门]
我是用来放在牛肉面里吃的，味道比较好，干吃的话麻椒太多了～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料 午餐 晚餐