腐乳汁花卷
“ 喜欢自己做各种的面食，而且还会加入随意的小心思。
这个就是无意之中的一道美味。
花卷加入了腐乳汁，葱香混合着腐乳香咬一口真的是鲜香美味，让人停不了口。”
[主料]
面粉：400克
酵母：4克
[辅料]
葱花：适量
[配料]
腐乳汁：适量
盐：适量
碱水：少许
色拉油：10克
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳汁花卷的做法步骤]
1、面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。
2、手上沾上一些碱水踹揉面团。
3、直到面团光滑有弹性。
4、面团静置10分钟，葱切葱花加油，盐拌均匀备用，准备好腐乳汁。
5、醒置好的面团擀成长方大片。
6、在上面均匀的涂上腐乳汁。
7、再把拌好的葱花均匀撒上。
8、卷成长条。
9、切成等份小面团。
10、取一份用筷子在中间压一道痕迹。
11、然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。
12、全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。
[小窍门]
发酵好得面粉揉入少许碱水，可使面团不会发酸，而且蒸出的面食更柔软发白。
蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。
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