【兔子爱厨房】炸茄盒
[主料]
茄子：1个
猪肉：150g
面粉：50g
淀粉：50g
[辅料]
葱：2颗
蚝油：1勺
盐：适量
食用油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸茄盒的做法步骤]
1、拌肉馅：准备好肉沫，然后加入葱花盐、少量生抽和蚝油拌匀备用。
2、面糊：准备好生粉和面粉，比例是1:1，加入水，搅拌均匀，稠度如图，也可以更稠些，如果过稀就挂不上糊哦，面糊中加入少许盐。
3、茄子如图切开，注意每片茄子中间那刀不要切的太深哦，切好后加入肉馅。
4、油锅中火加热，油温上去后，夹好肉馅的茄子裹一层面糊，下油锅，中火油炸。
5、炸至两面金黄即可出锅，配上番茄酱，很棒哦。
[小窍门]
炸茄盒的时候不宜反复搅动，如果有粘在一起或者沾到锅底的情况很正常，先等表面的面糊微微定型后再用筷子将茄盒翻面和调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜