红丝绒渐变千层蛋糕
“ 我做的是六寸，如果要做八寸，用量请翻倍哦”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：30g
牛奶：200g
低筋面粉：85g
黄油：15g
盐：0.5g
红丝绒溶液：适量
[辅料]
淡奶油：400g
细砂糖：30g
香草精：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒渐变千层蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋两个
2、加入细砂糖
3、用蛋抽稍许打散，不需要打发
4、接着加入牛奶继续搅拌均匀
5、接着过筛加入低筋面粉
6、用蛋抽继续轻轻搅拌均匀
7、加入融化的黄油
8、少许盐
9、搅拌均匀的面糊过筛一次，会更加细腻
10、过筛好的面糊盖上保鲜膜，冷藏一小时
11、取出冷藏好的面糊就可以用平底锅煎面皮了，我喜欢只煎一面，这样成品吃起来更柔软
12、因为要做渐变色，所以每个颜色煎三张，每次都加少许红丝绒溶液，使颜色慢慢变深变红
13、煎好的面皮用六寸的慕斯圈修整一下边缘
14、淡奶油➕细砂糖➕香草精打发至七分发
15、接着就可以来组装蛋糕了，颜色是由深至浅
16、放上少许淡奶油
17、用抹刀抹平
18、然后再盖上第二层
19、按照这样的顺序，将整个蛋糕抹好，剩余的淡奶油我抹了表面和侧面，侧面我没用完全盖住，形成了自然的渐变色花纹
20、最后插上装饰就完成了
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶 学生