紫薯玫瑰花型馒头
[主料]
紫薯：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤]
1、紫薯切小块蒸熟碾成泥。
2、盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
3、和成光滑的面团。
4、发酵至2倍大。
5、取出发酵好的面团再次揉面进行排气，然后分成若干小剂子。
6、将6个小剂子分别擀成圆片，依次摞起来，用筷子在中间压一下。
7、从上往下卷起。
8、在中间切一刀，切成两半。
9、竖起整理面团，形成玫瑰花的形状。
10、上蒸锅中二次发酵30分钟，开大火蒸20分钟，再转小火蒸5分钟，关火后过5分钟慢慢揭盖，馒头即可起锅。
11、成品。
[小窍门]
1、、发酵好的面团取出排气时，手上和案板上都要用干面粉；
2、、擀面皮要中间稍厚，四周薄，利于花型成型；
3、、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖，以免回塌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 馒头花卷