酥脆草鱼块
“ 家里喜欢用铁制的炒锅，无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅，用起来顺手，有时磕磕碰碰也不觉得心疼，加上炒出来的菜更香，所以很少用平底锅，今天就做一道炸草鱼，不用不粘锅，一样可以做出漂亮完整的鱼。
妈妈最喜欢吃鱼了，特别是炸草鱼，今天是母亲节，我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐，身体健康！”
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
油：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥脆草鱼块的做法步骤]
1、草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。
2、将草鱼剁至大小一致的块状。
3、姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
4、锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
5、开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
6、炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
7、翻炒均匀。
8、下适量开水焖一下。
9、下适量开水焖一下。
10、下适量生抽提味。
11、起锅前下葱花即可。
[小窍门]
1、、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜