香辣干煸鸡
“ 炖鸡吃腻了，试试这道干煸鸡，香辣入味，好吃下饭！”
[主料]
三黄鸡：500克
青椒：60克
大蒜：2瓣
蒜苗：5根
小红尖椒：2根
[辅料]
豆瓣酱：1勺
花椒：适量
八角：1颗
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣干煸鸡的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将鸡肉洗净加入适量生抽、花椒油、料酒拌匀腌制10分钟。
3、将青椒洗净切成斜段。
4、小红尖椒切段、大蒜切片。
5、蒜苗切成小段，蒜头和蒜叶分开放。
6、热锅倒油烧至八成热。
7、放入鸡肉煸干水份。鸡皮稍出油的状态就可以了。
8、放入花椒和八角炒香。
9、放入豆瓣酱炒出香味。
10、放入除蒜苗叶外的所有材料翻炒均匀。
11、加入适量生抽和醋翻炒均匀。
12、最后放入蒜苗叶炒断生就可以出锅了！
13、香辣入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请