无油无水的蓝莓夹心蛋糕
“ 找的方子做的无油无水的蓝莓夹心蛋糕,家人都觉得很好吃.”
[主料]
低筋面粉：50克
鸡蛋：4个
白砂糖：35克
盐：1克
[辅料]
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓夹心蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有原料.
2、取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离,在三个蛋黄中另加入一个全蛋，再搅拌均匀.
3、三个蛋清
4、蛋黄容器中加入15克白糖和1克食盐，搅打至白糖融化.
5、将低粉过筛后加入蛋黄中.
6、搅打均匀.
7、蛋白中先加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打.
8、再加10克白砂糖，搅打至硬性发泡即可.
9、先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌拌匀.
10、然后再将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀.
11、翻拌均匀后如图.
12、用小勺将拌好的蛋糕糊倒入模具中,约四分之一处即可，用小勺把表面轻抹平整.烤箱180度预热。
13、入烤箱烤5分钟左右至表面结皮.
14、烤盘取出来后中间加入蓝莓果酱.
15、再加入蛋糕糊至九分满,用小勺把表面轻抹平整即可.
16、再放入烤箱中，再烤20分钟左右即可出炉啦!
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙