炒虾
[主料]
大虾：适量
[辅料]
面包糠：适量
生姜：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
葱末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒虾的做法步骤]
1、大虾挑出虾线
2、剪去虾枪虾须
3、生姜切片
4、大虾放入碗中，放入生姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制十五分钟
5、蒜切末、小葱洗净切碎
6、锅中放油，油温五六成热时放入大虾炸至二分钟，这一步最好在准备炸制大虾时把大虾拍上淀粉炸，我给忘了
7、油油再次升高至九成热时放入大虾复炸第二遍捞出
8、锅中放油烧热，改小火，放入蒜末、葱花和面包糠炒至面包糠变干变色
9、倒入大虾翻炒几下
10、放入白糖提鲜
11、放入少许盐调味，翻炒均匀关火
12、成品。
使用的厨具：炒锅
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